咸菜煲汤的做法大全有很多种,下面给出一种常见的做法:
材料:
- 咸菜:适量
- 猪骨:适量
- 姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 香菜:适量
步骤:
1. 将猪骨放入锅中加水,加入适量的料酒,煮沸后撇去浮沫,再焯水去腥。
2. 煮沸后,转小火炖煮2小时,期间不断撇去浮沫。
3. 将咸菜切成块状,用清水浸泡30分钟去盐。
4. 姜切片,蒜切末备用。
5. 在锅中加入适量的清水,放入姜片、蒜末和咸菜,大火煮沸后转小火慢炖20分钟。
6. 将炖好的咸菜和猪骨汤混合在一起,再次煮沸,加盐调味。
7. 炖煮20分钟后,撒上香菜即可。
提示:
- 炖制咸菜煲汤时,猪骨的炖煮时间要足够长,才能使猪骨的骨髓和营养充分溶于汤中,使汤更加鲜美。
- 咸菜在切块后需要用清水浸泡去盐,这样可以减少汤的咸度。
- 适量的料酒可以去腥,增加汤的香气。
- 咸菜汤可以根据个人口味加入其他蔬菜或肉类,如土豆、豆腐等。
咸菜煲汤的做法大全
摩登潮
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