清蒸豆豉鱼的做法如下:
所需材料:
- 新鲜的鲈鱼或其他海鱼:一条
- 豆豉:适量
- 生姜:适量
- 蒜:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 白胡椒粉:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
步骤:
1. 清洗鱼,去鳞、去内脏,冲洗干净。然后在鱼身两侧划几刀,这样可以让鱼更容易入味。
2. 豆豉用清水冲洗干净,然后用刀背轻轻压碎。
3. 准备蒜末,生姜丝和葱花备用。
4. 在鱼身两面撒上少量盐和白胡椒粉,稍微按摩均匀。
5. 取一个蒸菜盘,底部刷上一层食用油,然后将鱼放在盘中。
6. 在鱼身上撒上豆豉,再放上蒜末、姜丝和葱花。
7. 混合适量的料酒和酱油,均匀地倒在鱼身上。
8. 将蒸锅加热,将蒸盘放入蒸锅中,盖上锅盖,中火蒸约8至10分钟,或者直到鱼熟透。
9. 蒸熟后,将蒸盘取出,撒上少许葱花进行装饰。
10. 准备一个小锅,热油,稍微烧至有些冒烟时,将热油均匀地倒在鱼身上。这样可以让鱼皮更加有光泽。
11. 最后,将清蒸豆豉鱼端上桌,即可享用。
提示:可以根据个人口味酌情添加其他调料或者蔬菜作为配菜,以增加口感和营养。
清蒸豆豉鱼的做法
摩登潮
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