韭黄炒蛋是一道非常简单美味的家常菜。下面是韭黄炒蛋的做法：
所需材料：
- 韭黄：适量
- 鸡蛋：3个
- 大蒜：2瓣（切成蒜末）
- 生姜：适量（切成姜蓉）
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 韭黄清洗干净，切成长度适中的段。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
3. 热锅加入适量食用油，待油热后，加入蒜末和姜蓉炒香。
4. 加入韭黄翻炒均匀，炒至韭黄变软熟。
5. 将鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀与韭黄炒匀。
6. 炒至鸡蛋稍微凝固，关火。出锅前尝一下，如需加盐可再次加入适量盐调味即可。
这样，一道美味的韭黄炒蛋就做好了。可以搭配米饭或炒面一起享用。