酸菜鸡是一道以鸡肉和酸菜为主要食材的经典菜肴。以下是酸菜鸡的基本做法和步骤:
材料:
- 鸡腿肉或鸡胸肉:300克
- 酸菜:适量
- 姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 鸡肉用刀背拍松,然后切成块状,放入盆中加入料酒进行腌制,腌制15分钟左右。
2. 酸菜洗净切成小块备用。姜蒜切末备用。
3. 取一锅热水,将鸡肉放入烫水中焯水,捞出沥干备用。
4. 取一平底锅,倒入适量的食用油,油热后加入姜蒜炒香。
5. 加入酸菜翻炒均匀,然后加入适量的生抽,糖和盐炒匀。
6. 加入适量的清水,将鸡肉放入平底锅中,改小火炖煮15-20分钟。
7. 最后加入适量的鸡精炒匀,即可出锅。
酸菜鸡的做法可以根据个人口味进行调整,喜欢辣的可以加入适量的辣椒或辣酱增加辣味。同时,也可以根据自己的喜好加入一些蔬菜或其他配菜。
酸菜鸡的做法和步骤
摩登潮
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