牛尾汤是一道非常美味的汤品,以下是一份制作牛尾汤的经典做法:
所需食材:
- 500克牛尾
- 1个洋葱,切碎
- 2个胡萝卜,切碎
- 2根大葱,切碎
- 3瓣大蒜,切碎
- 2片姜片
- 1个香菇,切片
- 1小束香菜,切碎
- 1汤匙食用油
- 适量盐和胡椒粉,调味
步骤:
1. 首先将牛尾洗净并切块,放入清水中焯水煮沸,然后捞出备用。这一步可去除牛尾的血水和杂质。
2. 热锅内加入食用油,将洋葱、胡萝卜、大葱、大蒜和姜片炒香,香味四溢。
3. 加入焯水过的牛尾块继续煸炒,让其表面微微变色。
4. 将炒好的牛尾块倒入压力锅中,加入适量的清水,水量以稍微淹过牛尾为宜,大约2-3杯。
5. 加入切片的香菇,盖上锅盖,压力锅封口,加热至锅内达到高压状态,然后降低火力煮约40分钟。
6. 关火后,等待压力自然释放,打开锅盖,将煮好的牛尾块和汤汁倒入汤锅中。
7. 开火煮沸,撇去表面浮沫,调入适量的盐和胡椒粉,根据个人口味适量调味。
8. 煮沸后转小火煮20分钟,使汤汁更加浓郁。
9. 出锅前加入香菜碎作为装饰,提升汤的风味。
牛尾汤炖煮时间较长,能使牛尾肉质更加鲜嫩,汤汁更加浓郁。可以选择电压力锅或普通锅进行煮制。如果时间充裕,也可以不使用压力锅,将牛尾块和调料放入普通锅中,加水覆盖后炖煮数个小时,直至牛尾变得软烂即可。
牛尾汤怎么做好吃
摩登潮
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