排骨炖蛇汤是一道传统的中华美食,下面是一种常见的做法:
所需食材:
- 蛇肉:适量
- 排骨:适量
- 姜块:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 料包(包括党参、红枣、枸杞等):适量
- 清水:适量
步骤:
1. 蛇肉处理:将蛇肉切成块或片,用清水浸泡片刻,使其血水排净。然后将蛇肉焯水,去除腥味,再用清水冲洗干净备用。
2. 排骨处理:将排骨用清水冲洗干净,放入开水中焯水,去除血水、杂质。
3. 锅中加入适量清水,放入焯水后的蛇肉和排骨,加入姜块和料酒,烧开撇去浮沫。
4. 将料包放入炖锅中,盖上盖子,用小火慢慢炖煮,炖煮时间可根据个人口感调整,一般炖煮2-3小时。
5. 炖煮过程中留意汤的状况,如有大量浮沫可撇去。
6. 炖煮至蛇肉和排骨熟烂,出香味时,加入适量盐和胡椒粉进行调味,继续炖煮10分钟。
7. 关火后,将汤倒入碗中,即可享用美味的排骨炖蛇汤了。
注意事项:
1. 蛇肉的选购要注意新鲜度和质量,最好到正规的食品市场购买。
2. 食材的用量可以根据个人的口味和需求进行调整。
3. 在处理蛇肉时要小心,避免被蛇的毒牙所伤。
4. 炖煮的时间可以根据个人的喜好和对肉质的要求进行调整,一般煮至蛇肉熟烂即可。
排骨炖蛇汤的做法
摩登潮
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