正宗排骨汤的做法如下:
材料:
- 排骨500克
- 姜块3片
- 料酒2汤匙
- 水适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 豆腐200克,切块
- 青菜200克,切段
步骤:
1. 排骨洗净,放入锅中加入足够多的水,煮开后撇去浮沫。
2. 在准备煮排骨的同时,用清水将排骨泡一遍,去掉血水,有助于排骨汤的清澈度。
3. 将泡好的排骨加入锅中,加入姜块和料酒,煮沸后转小火继续炖煮1-2小时,直到排骨炖煮至骨头变烂。
4. 炖煮的过程中可以根据个人喜好加入适量的盐和胡椒粉调味。
5. 排骨炖煮至骨头烂熟后,加入豆腐块和青菜段,继续煮3-5分钟,直到豆腐熟透。
6. 最后根据个人口味再次调味,即可享用正宗的排骨汤。
注意事项:
- 煮排骨汤的时候选用新鲜的排骨,并尽量去掉血水,这样可以保证汤的清澈度。
- 炖煮的时候可以根据个人口味加入一些配料,如枸杞、山药等,增加汤的营养价值和口感。
- 炖煮的时间可以根据排骨的质地和个人口感来调整,炖得越久排骨的味道越鲜美。
正宗排骨汤的做法
摩登潮
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