因為焯水的過程會導致春芽的營養流失,特別是富含水溶性維生素和礦物質的成分,這樣便無法享受到春芽的營養價值。因此,最好的烹調方法是蒸、炒或燉煮,這樣可以保持春芽的營養成分和口感。
吃春芽最忌讳焯水
摩登潮
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