豆豉是一种常见的调味料，一般用于烹饪中增加风味。下面是家庭自制豆豉的简单做法：
材料：
- 黄豆：500克
- 大蒜：5瓣
- 生姜：1块
- 盐：适量
步骤：
1. 黄豆洗净后泡水1-2小时，然后沥干水分。
2. 在锅中加入足够的水，将泡好的黄豆放入锅中煮开，煮15-20分钟，同时撇去浮沫。
3. 将煮熟的黄豆捞出，放在干净的纱布上晾干水分，晾干后再晾2-3天，直到表面出现白霜。
4. 晾干的黄豆放入烤箱中，以100度的低温烤1-2小时，直到黄豆完全干燥。
5. 将干燥的黄豆放入砂锅或平底锅中，用中小火煸炒，直到黄豆变硬且发出香味，炒制时间约为20-30分钟。炒制过程中要不停翻动，以免烧焦。
6. 煸炒好的黄豆放凉后，将大蒜和生姜剁成末，与黄豆混合。加入适量的盐，搅拌均匀。
7. 将混合好的豆豉放入密封容器中密封保存，在阴凉干燥处存放几个星期，以增加风味。
家庭自制豆豉的做法相对简单，但是需要一定的耐心等待晾干和烘烤的过程。制作好的豆豉可用于烹饪各种菜肴，如炒豆豉鸡丁、豆豉蒸排骨等。