1、茬口安排。草头虽然春秋两季都可以栽培，但是秋季幼苗生长旺盛，品质好，所以人们以秋季栽培较多。一般选择在9月下句至10月上旬可以腾茬的早、中稻茬口或者其它茬口栽培。
2、整地。栽培草头要选择地势高爽、排灌良好、远离污染源、肥沃疏松的沙质壤土进行种植。翻耕整地，结合整地每亩施腐熟的脱肥或者人畜粪2000千克、生物肥50千克、过磷酸钙50千克、碳铵25千克或者尿素8千克作为基肥。然后筑哇，畦宽度3米，沟深15厘米，并每隔15~20米挖一横沟，达到沟沟相通，沟渠相通。播种前清除残茬、杂草，精整啡面，力求平整。
3、播种。草头栽培前，要选用耐寒、抗逆性强、品质好、色泽金黄，发芽率在85%以上的小叶种品种，也可以选用上海大叶地方种品种。播种前，用55℃~60℃的温水浸泡大约5个小时，然后用稀河泥浸泡1~2天，稍滤一下，再用草木灰及适量磷肥拌和，搓揉成颗粒后等待播种。
4、播种时，要以条播和撒播为主。条播时，播幅10~15厘米，空幅8~10厘米，顺畦人工播种，每亩用种20～30千克。撤播时，要按啡均匀播种，每亩用种25~35千克。播种后用泥浆或者草屑、草灰覆盖，使种子与土壤紧密接触。
5、田间管理。草头播种后要确保墒情好，土壤持水量在60%以上，大约10天草头的种子即可出苗，出苗期间如果有旱情可以进行喷灌或者沟灌，生长期间应该保持适宜墙情。如果遇到干旱，要勤浇水；若遇到阴雨，要及时排水，做到田间不积水。幼苗生长过程中如果有杂草，可以采用人工除草的方法进行防治。草头幼苗生长过程中的病虫害发生较少，一般无需要防治。但是，如果发现蚜虫、小球菌核病等病虫，可以用高效、低毒、低残留的生物农药防治。
6、采收。草头播种后25~30天可以进行第一次采收嫩梢，采收时的留茬要低要平，特别是第一次收割，一定要掌握低和平的原则，使以后采收容易，产量提高。草头在盛花前可以集中进行采收加工，并将老茎叶作饲料或者肥料。