炖出白骨头汤面可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：骨头（猪骨或牛骨），姜片，葱段，大蒜，盐，胡椒粉，面条，配菜（例如豆芽、小白菜、香菜等）。
2. 先将骨头用清水煮沸，煮10分钟后捞出，用清水冲洗干净。这一步是为了去除骨头表面的杂质。
3. 把煮过的骨头放入炖锅中，加入足够的清水，水量大概是骨头的2倍。加入姜片和葱段。
4. 开火炖煮骨头汤，先用大火烧开，然后转小火慢慢炖煮，时间大概在1-2个小时左右。期间要经常撇去表面的浮沫，保持汤的清澈。
5. 在炖煮的过程中，可以将大蒜磨成蒜茸备用。
6. 将面条煮熟备用，用开水焯烫配菜，使其变熟脆。
7. 炖好的骨头汤中加入盐和胡椒粉，根据个人口味调整。再加入蒜茸搅拌均匀。
8. 将煮好的面条过一下凉水，捞起后放在碗中，倒入炖好的白骨头汤。
9. 最后，可以加入煮熟的配菜，撒上一些香菜作为装饰。
这样炖出的白骨头汤面汤底鲜美，配菜多样，是一道美味营养又有滋补作用的汤面。