2、做茶叶蛋可以用绿茶,但是更多的是用红茶。用绿茶茶叶煮的茶叶蛋味道稍苦,且绿茶性寒,不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。而红茶茶叶是经过发酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少了,所以对胃部的刺激性也随之减少了。红茶香浓醇厚、没有苦味,颜色鲜亮,煮出来的茶叶蛋香气四溢,色泽均匀,卖相极佳,所以煮茶叶蛋一般都是用红茶。
刚采的茶叶能煮茶叶蛋吗 茶叶蛋能用刚采的茶叶做吗
摩登潮
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