炖公鸡要选用新鲜的公鸡和新鲜的调料,这样才能炖出香味浓郁的美味菜肴。以下是一种简单的方法:
材料:
1只公鸡,约1.5-2公斤
姜片、葱段、料酒适量
冰糖、盐、八角、桂皮、胡椒等调味料适量
清水适量
步骤:
1. 将公鸡宰杀处理干净,焯水去腥。将整只公鸡放入锅中,加入姜片、葱段、适量料酒,用大火烧开,捞出公鸡洗净备用。
2. 把公鸡放入炖盅中,加入适量清水,水没过鸡肉的一半即可。
3. 加入适量冰糖、盐、八角、桂皮、胡椒等调味料,盖上盖子,用小火慢炖2-3个小时,直至公鸡肉烂糯入味即可。
4. 最后,根据个人口味可加入少许鸡精或其他调料提味,出锅前撒上葱花即可。
烹饪过程中注意火候掌握,将公鸡炖至足够烂糯入味,这样做出来的公鸡炖汤会更加美味可口。
怎样炖公鸡好吃
摩登潮
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