炖羊肉的关键在于选料和炖制时间,下面是一个简单的炖羊肉的做法:
材料:
- 羊肉块(最好选用羊后腿或羊腩肉)
- 姜片、葱段、蒜瓣
- 八角、桂皮、香叶等调料
- 料酒、生抽、盐、糖适量
步骤:
1. 将羊肉块洗净,放入沸水中焯水,去除血水和杂质,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜片、葱段、蒜瓣爆香。
3. 放入焯水后的羊肉块煸炒片刻,加入适量的料酒。
4. 加入八角、桂皮、香叶等调料,倒入适量的水,水没过羊肉块,盖上锅盖,小火慢炖1-2小时。
5. 随时观察炖煮情况,保持水位稳定,调整火候。
6. 最后加入适量的生抽、盐、糖,搅拌均匀,继续炖煮至汤汁浓稠。
炖羊肉的时间视羊肉的韧性和大小而定,通常炖至肉质松软入味即可。你也可以根据个人口味加入适量的配菜,如土豆、胡萝卜等,增加口感和营养。希望你成功炖出一锅美味的羊肉!
怎样炖羊肉怎样炖羊肉好吃
摩登潮
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