鲤鱼炖豆腐是一道美味健康的家常菜，下面是制作方法：
材料：
- 鲤鱼一条（约500克）
- 豆腐一块
- 姜片、蒜瓣各数片
- 青蒜苗适量
- 料酒、生抽、盐、鸡精适量
步骤：
1. 首先将鲤鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成段状备用。
2. 豆腐切成块状，姜片拍破备用。
3. 热锅凉油，加入蒜瓣和姜片炒香。
4. 将鱼块放入锅中煎至两面金黄。
5. 加入适量料酒、生抽、盐和水，大火烧开后转小火炖煮。
6. 待汤汁收干时，放入豆腐块慢慢炖煮。
7. 最后加入青蒜苗和鸡精，煮至豆腐软烂即可。
这样一道鲤鱼炖豆腐就可以完成了，味道鲜美，汤汁鲜美，很适合全家一起享用。希望你喜欢！