炒鸡肉焯水的时间应该控制在1到2分钟之间。焯水的目的是将鸡肉表面的血水和杂质去除,以净化味道并提高风味。如果焯水的时间过久,鸡肉会变得过分煮熟,口感会变得干燥和嚼劲不足。因此,在焯水后应尽快进行炒制,以保持鸡肉的嫩滑和口感。
炒鸡肉最忌焯水多久吃了
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