牛头是一道非常经典的菜品,通常需要耐心和技巧来烹饪才能做得好吃。以下是一种简单的做法:
材料:
- 牛头1个
- 生姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 辣椒粉适量
- 醋适量
- 香菜适量(可选)
步骤:
1. 将牛头处理干净,去除血水和杂质,用刀刮去表面的毛发和污物。
2. 锅中加水烧开,将牛头放入煮熟,去除浮沫,捞出后用冷水冲洗掉表面的血水。
3. 锅中重新加足够的水,加入生姜和蒜煮沸,然后将牛头放入锅中,加入料酒煮沸,撇去浮沫。
4. 转小火继续煮熬4-5个小时,直到牛头熟透。
5. 煮熟的牛头取出晾凉,然后切成薄片备用。
6. 准备配料:生姜和蒜切成末,香菜切碎备用。
7. 平底锅中加入适量的油烧热,将生姜和蒜末煸炒出香味。
8. 加入适量的酱油、盐、糖、鸡精和辣椒粉,调制成炒牛头的酱汁。
9. 将切好的牛头片放入锅中翻炒均匀,让每片牛头都均匀上色。
10. 淋入适量的醋,继续翻炒均匀。
11. 最后撒上香菜碎即可享用。
这种做法可以使牛头肉香气四溢,味道鲜美。你也可以根据个人喜好调整配料的用量,使其更符合自己的口味。
牛头怎么做好吃
摩登潮
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