牛舌头鱼是一道非常美味的菜肴，下面是一种简单的做法：
材料：
- 牛舌头鱼1条
- 姜块2-3片
- 蒜瓣3-4瓣
- 青红椒各适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
做法：
1. 鱼放在水中过一下，然后将鱼腹部的鳞片刮掉，鳃部剪掉。
2. 将鱼身上的黑膜去掉，洗净后沥干水分，待用。
3. 锅烧热后倒入适量的植物油，放入姜和蒜爆炒出香味。
4. 加入鱼，炒至两面微黄。
5. 加入适量的料酒炒一下，去腥味。
6. 加入适量的生抽，盐和鸡精，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水，大火煮开后转小火慢炖煮约10分钟。
8. 加入青红椒继续慢炖约5分钟，直至鱼熟透。
9. 出锅前加入适量的鸡精调味，搅拌均匀即可。
温馨提示：煮鱼时要保持小火慢炖，这样能保持鱼的鲜嫩口感。还可以根据个人口味调整调料的用量，以及加入自己喜欢的配菜。