苤蓝,又称芥蓝、芥菜,是一种常见的蔬菜,其营养价值丰富。以下是苤蓝的营养价值:
1. 维生素含量高:苤蓝富含维生素C、维生素A和维生素K。维生素C有助于提高免疫力和抗氧化作用;维生素A有助于维护好视力、促进骨骼生长;维生素K对血液凝固和维持骨骼健康起着重要作用。
2. 矿物质含量丰富:苤蓝含有多种矿物质,如钙、镁、铁和钾。钙和镁有助于维持骨骼健康;铁有助于合成血红蛋白,预防贫血;钾有助于平衡体内电解质,并维持正常心脏功能。
3. 膳食纤维丰富:苤蓝富含膳食纤维,有助于促进消化系统健康,预防便秘和其他消化问题。
4. 低热量:苤蓝是一种低热量的蔬菜,适合控制体重和减肥。
5. 抗氧化物质:苤蓝含有多种抗氧化物质,如类胡萝卜素和类黄酮,这些物质有助于抵御自由基的损害,减缓衰老过程,并降低患心脏病和某些癌症的风险。
总结起来,苤蓝是一种营养丰富、低热量的蔬菜,富含维生素、矿物质和膳食纤维,具有抗氧化和抗炎作用,对身体健康非常有益。
苤蓝的营养价值
摩登潮
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