淡菜煲汤的做法如下:
所需材料:
1. 淡菜:适量
2. 鸡腿肉:适量
3. 鲜虾:适量
4. 鲜鱼片:适量
5. 豆腐:适量
6. 干贝:适量
7. 鲜蘑菇:适量
8. 青菜:适量
9. 姜片:适量
10. 蒜末:适量
11. 鸡精:适量
12. 食盐:适量
13. 料酒:适量
14. 香菜:适量
步骤:
1. 将淡菜用清水浸泡20分钟,清洗干净。将鸡腿肉、鲜虾、鲜鱼片、豆腐、干贝、鲜蘑菇切片备用。将青菜洗净,切段备用。
2. 取一锅烧热水,放入淡菜焯水,煮沸后捞出,控尽水分备用。
3. 另取一锅,加入适量清水,放入姜片和蒜末煮沸,然后放入鸡腿肉煮10分钟,去除浮沫。
4. 将鸡腿肉取出,撕成小块备用。
5. 把煮肉的原汤倒入砂锅中,加入适量清水,然后放入淡菜、豆腐、干贝、鲜鱼片、鲜虾、鲜蘑菇,煮沸后改小火炖煮20分钟。
6. 加入适量的盐、料酒和鸡精,再煮3分钟。最后加入青菜段焯水。
7. 搅拌均匀,煮沸后即可关火。
8. 将煲汤盛入碗中,撒上香菜即可食用。
温馨提示:
1. 淡菜泡水要多次更换,确保水质清洁,去除泥沙和杂质。
2. 鱼片可根据个人口味选择白鱼、草鱼等鱼类。
3. 炖煮时火力不要过大,以保持汤水的鲜美。
4. 可根据个人口味增添其他蔬菜或调料。
淡菜煲汤的做法
摩登潮
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