炖大骨头汤是一道美味的汤品，让汤变白的关键是在烹饪过程中去除杂质，并且让骨头充分释放出营养和味道。以下是制作白汤的步骤：
材料：
- 大骨头 1kg
- 姜片
- 大葱
- 料酒
- 水
- 盐
步骤：
1. 先将大骨头洗净，用开水焯水，去除血水和杂质。然后将骨头放入冷水中浸泡30分钟，以去除余味。
2. 取一大锅，放入大骨头和足够的水，水量要盖过骨头。加入姜片和大葱段，少许料酒。
3. 开中火煮沸后，撇去浮沫和杂质。然后转小火，盖上锅盖炖2-3个小时，直到骨头变软。
4. 在炖的过程中，可以根据个人口味适量加盐调味。
5. 炖好后，将骨头捞出，汤汁用纱布或者过滤网过滤，去除浮沫和杂质。
6. 将汤倒入碗中，即可享用。
炖大骨头汤的过程比较长，但是味道浓郁，汤白鲜美。可以加入其它的蔬菜或者调料来丰富口感，增加营养价值。希望你喜欢这道美味的大骨头汤！