功效：芋头富含膳食纤维和维生素C，具有润肠通便、补血美容的功效；虾仁富含优质蛋白质和矿物质，有促进生长发育、增强免疫力的作用。结合二者制作的芋头虾仁丰富营养，可增加食欲，提供能量。
材料：
- 鲜芋头：1个
- 鲜虾仁：适量
- 蒜蓉：2瓣
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 玉米淀粉：适量
- 青葱：适量（用于装饰）
做法步骤：
1. 鲜芋头剥皮，洗净后切成小块，放入蒸锅中蒸熟备用。
2. 鲜虾仁洗净，用盐和料酒腌制片刻。
3. 蒜蓉剁碎备用。
4. 蒸熟的芋头块捣成泥状。
5. 锅中倒入适量油，加入蒜蓉煸炒出香味，再放入虾仁翻炒至变色。
6. 加入适量酱油、盐和白胡椒粉调味。
7. 将芋头泥加入炒好的虾仁中，继续翻炒均匀。
8. 用玉米淀粉调成的水淀粉勾芡，使芋头虾仁糊状。
9. 装盘时，可撒上些许青葱点缀，增添颜色和口感。
注意事项：
1. 鲜芋头若太老，容易影响口感，选择新鲜嫩芋头做菜效果更佳。
2. 炒虾仁时不宜过火过久，以免虾肉变硬失去鲜嫩口感。
3. 调味料的用量可根据个人口味调整，但注意不要用多了，以免掩盖食材的原汁原味。
4. 定时搅拌芋头虾仁糊，防止粘底或糊锅。
5. 吃不完的芋头虾仁可保存入冰箱，隔天加热后依然美味。
这样一道美味的芋头虾仁就做好啦！芋头的绵软口感与虾仁的鲜嫩口感融合，豐富的营养成分为身体提供能量；色香味俱佳，令人食欲大开。无论是平日的晚餐还是招待亲友事，都是一道不错的选择哦！